近日，浙江52岁的老李在外聚餐时点了一盘鲜嫩的爆炒猪肝，不想当晚就开始拉肚子。随后，他觉得恶心、无力、肚子胀，一周后精神越发萎靡，腰背部持续胀痛，尿液的颜色由淡*逐渐变为浓茶色。医院检查后发现，老李已经出现急性肝衰竭，罪魁祸首是戊肝病*。
“戊肝病*属于病*性肝炎的一种病*，主要传播途径为粪口传播。”首都医科大医院感染科副主任医师苑晓冬介绍，戊肝病*对温度非常敏感，烹饪时将食物煮熟、煮透，一般都可以将病*杀死。当食用凉拌菜或过分追求鲜嫩口感，食物没有被加热完全就食用，病*就很容易入侵到体内。案例中患者的感染原因，应该是食物未完全熟透，病从口入。苑晓冬提醒，食用海产品时应格外注意食物的熟度，不要过分追求鲜嫩口感。“患者通过大便将病*排泄到水中，水中的贝壳类动物会过滤水中的浮游生物来进食，从而形成富集效应。如果海产品的生长环境中存在戊肝病*，很容易富集在海产品体内，食用时没有煮熟、煮透，容易造成感染。”“此外，食物可以通过多种方式被戊肝病*污染，如患者排出的粪便通过污染水、手等，进而污染食物；携带戊肝病*的餐饮从业者通过案板等污染食物等。”苑晓冬补充道。戊肝患者的症状与肝炎类似，通常为厌食、厌油、尿*等，因为没有特殊性，即便出现了以上症状，也不能完全判断为戊肝病*感染，须医院通过血清学、分子生物学检查进一步判断。苑晓冬指出，临床上，戊肝患者也有区别于其他病*肝炎的特殊性，如戊肝患者，尤其是老年患者，更容易出现胆汁淤积，出现*疸。临床通常将患者分为有*疸型患者和无*疸型患者，无*疸型患者的症状相对较轻，只是表现为肝功转氨酶异常；而有*疸型患者的肝脏会受到实质性损伤，严重的戊肝患者容易出现急性肝衰竭。苑晓冬表示，发生肝衰竭后，意味着人体的肝脏功能丧失，尤其当肝脏的解*功能丧失后，有*物质会在体内蓄积，严重会导致患者死亡。如何科学预防戊肝病*感染？“控制传染源、切断传播途径、通过接种疫苗使人体对病*有抵抗力是预防所有传染病感染传播的有效方式。”苑晓冬表示，戊肝病*的传播途径非常明确，为粪口传播途径，人们能做到的主要还是切断传播途径，避免病从口入，不吃生食和过于鲜嫩的食物。新京报记者张兆慧点击图片阅读▼怎样滑雪既安全又尽兴？护具热身不能少，摔倒注意三不要宫颈癌疫苗怎么选？筛查做不做？专家归纳六大知识点寒潮来袭，取暖神器“请出列”，低温烫伤这样防泡脚一时爽，小心被烫伤，正确泡脚方式有哪些？本文为趣健康（ID：xjbjiangkang）原创内容未经新京报书面授权，不得转载和使用欢迎朋友圈分享预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
